吃点东西就致癌？安徽食药监盘点近期食品谣言发出警示

在刚刚过去的11月，你是否听信过这些谣言：“‘糖精枣’致癌”“莲藕泡柠檬酸后致癌”“吃尖头西红柿可致癌”……这些都是真的吗？为此，安徽省食药监局针对近期食品谣言进行了盘点，为公众澄清事实，并提醒消费者不要轻信、转发此类谣言。

谣言1：出现致癌的“糖精枣”？

较真鉴定：旧闻翻炒

网传视频来自2015年10月焦点访谈《大枣太甜需警惕》的节目，当时，节目中报道了海南“糖精枣”案件，不法商贩用糖精钠浸泡，使得酸涩的青冬枣变成甜枣，该案件被成功查办。而在去年和今年大枣上市的季节，这段视频重新被人翻出来传播，掐头去尾，也不介绍视频发生的时间和背景，让人误以为是“糖  精枣”重出江湖。

谣言2：面粉洗出了“胶”？

较真鉴定：严重失实

一则“面粉洗出胶”视频在网络上广泛传播，视频中网友拿着用面粉洗出的面筋一本正经的说是“胶”，并“好心”提醒大家不要再买面粉了。其实，面粉水洗后得到的具有黏性、延伸性且不溶于水的东西就是面筋，其主要成分是蛋白质，也是我们平时吃面食感觉筋道的原因。

谣言3：莲藕泡柠檬酸后致癌？

较真鉴定：严重失实

藕不耐储存和运输，不可避免地被挤压、磕碰后，放时间长了就容易变黑，这是“酶促褐变”的结果。这是植物中天然的一种反应，并不会有害，只是影响了藕的颜值。而食品添加剂柠檬酸是安全可用的，它能防止“酶促褐变”，让果蔬不变黑。不过值得注意的是，部分商贩使用工业级柠檬酸、或者用柠檬酸处理果蔬来以次充好，均是违规行为，应该加强打击。

谣言4：吃尖头西红柿可致癌？

较真鉴定：严重失实

在番茄种植过程中，有尖尖的番茄属于一种畸形果，还包括桃形、瘤形、疤果等等。畸形果是番茄种植环节常碰到的一种生理性病害，也是番茄种植过程中的一个难点，菜农们都需要尽量控制。番茄长尖头的影响因素很多，植物激素对番茄是否长尖尖并没有太大影响，而且很多西红柿的新品种本身就是尖头的。

谣言5：吃苹果核中毒？

校真鉴定：危言耸听

网传苹果果核含剧毒物质氢氰酸，食用后导致“果核中毒”。专家表示，苹果中的确有氰苷，但是氰苷危害不大，真正有剧毒的是其水解产物氢氰酸。氰苷折算为氢氰酸后含量很低，不会致命。另外氰苷在体内可以代谢清除掉，不存在蓄积性。吃水果不刻意去嚼果核里的种子，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。